Простий соус Болоньєзе з фаршем

Крок 1
Цибулю та часник почистіть. Обполосніть їх разом із зеленню та лавровим листом під проточною водою. Цибулину дрібно наріжте.

Крок 2
У сковорідці розігрійте олію і відправте цибулю обсмажуватися. Ступінь обсмажування виберете для себе самі, можна дочекатися моменту, коли цибуля стане злегка прозорою, або ж залишити в сковороді трохи довше до появи золотистого кольору.

Крок 3
Відправте фарш до цибулі і, безперервно помішуючи, розбивайте великі грудочки за допомогою лопатки. Що дрібніші у вас будуть шматочки фаршу, то апетитнішим і смачнішим вийде соус. Обсмажуйте фарш таким чином близько п'яти хвилин на сильному вогні.

Крок 4
Часник пропустіть через прес або наріжте дрібно від руки. Відправте його до фаршу.

Крок 5
Слідом додайте томати у власному соку та томатну пасту. Посоліть і поперчіть за смаком і додайте за бажанням дрібку сушеного базиліка, орегано або інших улюблених спецій.

Крок 6
Усе ретельно перемішайте, подивіться, чи не занадто густий соус у вас вийшов. Якщо рідини не вистачає, то додайте трохи води (40-50 мл.). Якщо ви використовуєте свіжі помідори, то вони в процесі готування дадуть сік і його буде цілком достатньо. Вогонь зменшіть до помірного і тушкуйте фарш із помідорами під закритою кришкою 10 хвилин.

Крок 7
Далі додайте в сковорідку вершки та лавровий лист, перемішайте і залиште на плиті ще на п'ять хвилин.

Крок 8
Спробуйте соус на сіль, за потреби досоліть. Додайте дрібно нарізану зелень і зніміть сковороду з вогню.