Овочева підлива

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці. Болгарський перець нарізати невеликими кубиками. Помідори очистити від шкірки (зробити надрізи, обдати окропом і зняти шкірку), потім подрібнити блендером або нарізати дрібними кубиками. Часник подрібнити.

Крок 2 У сковороді розігріти рослинну олію. Додати цибулю і обсмажити 2-3 хвилини до м’якості. Додати моркву і смажити ще 3-4 хвилини.

Крок 3 Додати болгарський перець, перемішати і готувати 2 хвилини. Влити подрібнені помідори, перемішати, додати сіль та перець.

Крок 4 Влити 100 мл овочевого бульйону (або води), довести до кипіння. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин, поки соус загусне. Додати подрібнений часник за 2 хвилини до готовності.

Крок 5 Посипати зеленню перед подачею. Підлива чудово поєднується з макаронами, кашами, м’ясом або картопляним пюре.