Рулет з сала

Крок 1
Сало потрібно розрізати вздовж, не дорізаючи до кінця (приблизно 0,5-1 см від краю), щоб воно розгорнулося на кшталт 'книги' або 'метеликом', утворюючи більшу площу для начинки.

Крок 2
Щедро натираємо його гірчицею. Солимо, перчимо та посипаємо спеціями, часником, пропущеним через прес, й травами.

Крок 3
Моркву натираємо на тертці.

Крок 4
Викладаємо її на сало та акуратно загортаємо в рулет.

Крок 5
Обв’язуємо його ниткою та відправляємо в пакет (для запікання).

Крок 6
Рулет викладаємо у каструлю з киплячою водою та варимо 1,5 години на середньому вогні.

Крок 7
Готовий рулет охолоджуємо під пресом, нарізаємо на шматочки та подаємо до столу.