Салат "Мімоза" з оселедцем, овочами та сиром

Крок 1
Не очищайте овочі. У каструлю покладіть 1 картоплину та 1 морквину. Залийте водою, доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і варіть моркву 15–20 хвилин, виймаючи її кухонною ложкою або виделкою, а потім продовжуйте варити картоплю ще 10 хвилин, поки ніж легко не проникнеться.

Крок 2
Злийте воду і залиште овочі при кімнатній температурі для охолодження перед очищенням.

Крок 3
Зваріть 5 яєць. Варіть яйця круто (8-10 хвилин після закипання), після чого охолодіть у холодній воді для легкого очищення

Крок 4
Візьміть 2 шматки оселедця та покладіть їх на тарілку, викладену паперовим рушником. Обсушіть оселедець паперовим рушником. Наріжте оселедець невеликими кубиками.

Крок 5
На салатній тарілці рівномірно розподіліть оселедець по центру тарілки, натискаючи ложкою. Полийте 1/4 ч. ложки столового оцту та поситпе дрібно тертою цибулею.

Крок 6
За допомогою терки дрібно натріть 1 середню картоплю на оселедець і натисніть ложкою. Нанесіть майонез рівномірно на картоплю за допомогою тупого ножа.

Крок 7
Знову, з використанням тієї ж терки, дрібно натріть 1 середню морквину на салат, натисніть ложкою і покрийте майонезом.

Крок 8
Натріть 1 маринований огірок у сито, відіжміть сік і рівномірно розподіліть його поверх моркви. Закрийте майонезом.

Крок 9
Натріть моцарелу на тертці і рівномірно розподіліть по салату. Натисніть ложкою і покрийте майонезом.

Крок 10
Відокремте білки від жовтків відварених яєць. Натріть 4–5 білків на тертці і рівномірно розподіліть їх по салату. Натисніть ложкою і покрийте майонезом.

Крок 11
За допомогою терки тонко натріть 4–5 жовтки яєць і посипте по салату, а потім посипте меленим чорним перцем. (Будьте дуже обережні з жовтками, щоб не стиснути і не перемішати їх. Хочеться, щоб натерті жовтки падали на салат, як сніжинки).

Крок 12
Накрийте салат харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 1–2 години (або краще на ніч), щоб шари просочилися і салат стабілізувався.