Салат "Вітамінний мікс" з куркою та пармезаном

Крок 1
Покладіть куряче філе в каструлю, залийте водою, щоб вона повністю покрила м'ясо, і трохи посоліть. Після закипання варіть на середньому вогні 20–25 хвилин. Дістаньте курку, дайте їй повністю охолонути, а потім наріжте кубиками приблизно по 1–2 см.

Крок 2
Підготуйте овочі: огірок, солодкий перець та моркву наріжте однаковими маленькими кубиками або тонкою соломкою. Червону цибулю наріжте якомога дрібніше. Салат Айсберг просто порвіть руками на невеликі клаптики. Томати розріжте навпіл.

Крок 3
Розігрійте суху сковорідку (без олії!) на середньому вогні. Висипте горіхи і смажте їх 3–5 хвилин, постійно помішуючи, поки не відчуєте приємний аромат. Зніміть з вогню, дайте охолонути і злегка подрібніть ножем.

Крок 4
Готуємо заправку: у невеликій чашці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед та гірчицю. Інтенсивно збивайте виделкою або вінчиком, поки соус не стане однорідним.

Крок 5
У великій мисці з’єднайте всі нарізані овочі та куряче м’ясо. Полийте салат приготовленою заправкою та акуратно перемішайте.
За бажанням можете додатково посолити та поперчити страву за власним смаком.

Крок 6
Викладіть порцію салату на тарілку. Зверху щедро посипте підсмаженими горіхами та тертим пармезаном. Салат готовий до подачі!

Примітка: Якщо морква дуже тверда, її можна натерти на тертці для корейської моркви — так вона буде ніжнішою в салаті.