Шашлик зі скумбрії в духовці (рулетики на шпажках)

Крок 1 Приготуйте маринад. До миски влийте олію, соєвий соус, додайте два види меленої паприки, сухий імбир, мелений чорний перець та сіль. Вичавіть сік з лимона. Також натріть трохи лимонної цедри. Всі компоненти ретельно перемішайте, отримуючи однорідний соус.

Крок 2 Свіжоморожені тушки скумбрії необхідно розморозити, обробити на окремі філейні частини. Для цього у риби відріжте голову, хвіст і плавники, видаліть нутрощі і хребет. Кожну тушку розділіть на два філе, кухонним пінцетом дістаньте всі кістки. Філе промийте, промокніть серветкою з обох сторін, щоб видалити вологу.

Крок 3 Філе перекладіть до глибокої ємності, залийте маринадом, перемішайте, щоб маринад огорнув кожен шматок. Накрийте ємність харчовою плівкою та залишіть маринуватись на 30 хвилин.

Крок 4 Потім кожне філе скрутіть у щільний рулет. Щоб рулети не розпадалися, закріпіть їх дерев'яною шпажкою.

Крок 5 Викладіть на деко, застелене пергаментом, та відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 25 - 30 хвилин.

Крок 6 Подавайте шашлик зі скумбрії з овочами, картопляним пюре, рисом, свіжою зеленню, а також з соусами на основі сметани або йогурту.