Тушкована скумбрія

Крок 1
Спочатку відокремте хвіст і голову риби, щоб вона не розвалювалася під час тушкування.

Крок 2
Наріжте рибу середніми шматками, після чого очистіть кожен шматок від нутрощів і промийте.

Крок 3
Налийте трохи олії в широку каструлю, щоб покрити дно.

Крок 4
Наріжте цибулю великими шматками, а моркву натріть на великій тертці, викладіть на дно каструлі.

Крок 5
Зверху покладіть скумбрію в один шар, перекладаючи шматочки риби скибочками помідорів, щоб уникнути їх злипання.

Крок 6
Приправте сіллю, перцем, додайте лавровий лист і спеції, залийте водою так, щоб вона майже повністю покрила рибу.

Крок 7
Готуйте на слабкому вогні приблизно 2 години, не допускаючи інтенсивного кипіння. За необхідності можна долити воду.