Скумбрія під "шубою" з овочів

Крок 1 Скумбрію чистимо, обробляємо на філе, солимо, перчимо і залишаємо на 10 хвилин. За цей час якраз приготуємо “шубку”.

Крок 2 У сковороді обсмажуємо до золотистості цибулю нарізану кубиком, потім додаємо моркву кубиком і смажимо ще 2-3 хвилини (овочі за бажанням можна натерти).

Крок 3 Всипаємо печериці, нарізані на пластини, готуємо ще 3 хвилини та прибираємо з вогню. Наприкінці не забуваємо посолити.

Крок 4 Окремо змішуємо сметану, соєвий соус, сушений часник, зернову гірчицю і ретельно перемішуємо. Можна додати ще й ароматних трав, італійських чи прованських.

Крок 5 В отриманий соус відправляємо засмажку, солодкий перець кубиком та тертий сир. Сир, звісно, можна й не додавати.

Крок 6 Філе риби укладаємо у форму для запікання, викладаємо гіркою начинку та відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Примітка: До такої риби гарнір не потрібний, страва цілком самодостатня! Можна хіба що присипати зеленню та прикрасити свіжими овочами.