Скумбрія, запечена у фользі

Крок 1
Обробляємо рибу, відрізаємо голову, хвіст, промиваємо її, черевце тушок очищаємо від нутрощів, чорної плівки.

Крок 2
По всій поверхні цілої риби робимо глибокі поперечні надрізи до хребта, на рівній відстані.

Крок 3
Два очищені лимони перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо в блендері до пюре. Лимон, що залишився, нарізаємо тонкими кільцями, які ділимо потім навпіл (півкільцями, як цибуля ).

Крок 4
Скумбрію посипаємо перцем, у кожен розріз накладаємо ложкою подрібнений лимон, зверху кожен порційний шматочок прикрашаємо лимоном.

Крок 5
Обмазуємо з усіх боків фаршировану рибу майонезом, укладаємо скумбрію на лист фольги, щільно загортаємо у фольгу.

Крок 6
Відправляємо рибу у фользі на деко в розігріту духовку. Запікаємо скумбрію з майонезом та лимоном у фользі у нагрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Через 30 хвилин виймаємо рибу, розгортаємо фольгу. Знову відправляємо скумбрію в духовку без фольги, щоб вона зарум'янилася.