Шоколадний брауні з малиною

Крок 1
Розігріти духовку до 180°C, використовуючи режим нагрівання "верх-низ".

Крок 2
У сотейнику з товстим дном з’єднати нарізане кубиками вершкове масло та шоколад. Нагрівати на мінімальному вогні, постійно помішуючи, до отримання гладкої однорідної маси. Одразу ж зняти з вогню та дати трохи охолонути (2–3 хвилини).

Крок 3
В окремій мисці міксером збити яйця з цукром до пишної піни. Тонкою цівкою влити шоколадно-масляну суміш, продовжуючи збивати на низькій швидкості.

Крок 4
Борошно змішати з какао, просіяти та додати до тіста. Акуратно перемішати кулінарною лопаткою до однорідності.

Крок 5
Дно форми для випікання (приблизно 20х20 см) застелити пергаментним папером, бортики змастити тонким шаром вершкового масла. Перелити тісто у підготовлену форму, поверхню акуратно розрівняти. Викласти зверху малину рівними рядами, злегка втискаючи її в тісто.

Крок 6
Поставити форму з тістом у розігріту духовку та випікати протягом 30–35 хвилин до утворення глянцевої скоринки. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою: вона має виходити з невеликими вологими крихтами, але без рідкого тіста (всередині брауні має залишитись злегка вологим).

Крок 7
Дістати форму з духовки й дати брауні охолонути у формі протягом 10–15 хвилин, потім вийняти і нарізати порційними шматочками.

Примітка: Брауні з малиною добре смакує з ванільним морозивом або збитими вершками.