Сирний пиріг

Name: Сирний пиріг
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Кисломолочний сир – 400 гр.; Борошно – 300 гр.; Цукор – 100 гр.; Вершкове масло – 150 гр.; Розпушувач – 2 ч.л. (10 гр.); Родзинки – 100 гр.; Сіль – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.10хв.01:10

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Європейська

Пухкий сирний пиріг з ніжних кульок кисломолочного сиру має повітряну структуру. Кожна кулька, щедро просочена вершковим маслом, розкриває м'який смак, доповнений солодкими родзинками та золотавою скоринкою.

Теги

Кількість інгредієнтів

Кисломолочний сир

–

400 гр.

Борошно

–

300 гр.

Цукор

–

100 гр.

Вершкове масло

–

150 гр.

Розпушувач

–

2 ч.л. (10 гр.)

Родзинки

–

100 гр.

Сіль

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Розігрійте духовку до 180-200°C.

Крок 2
Змішайте кисломолочний сир, борошно, сіль, цукор та розпушувач, за бажанням додайте родзинки. Замісіть однорідне тісто та сформуйте з нього невеликі кульки однакового розміру.

Крок 3
Покладіть папір для випічки у форму (або добре змастіть її маслом).

Крок 4
Розтопіть вершкове масло на водяній бані або у мікрохвильовій печі перед використанням. Кожну кульку занурте в розтоплене вершкове масло. Масло, що залишиться, вилийте зверху на всі кульки.

Крок 5
Викладіть сирні кульки у форму досить щільно одна до одної.

Крок 6
Випікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180-200°C. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте постояти ще 10 хвилин.

Корисні поради

Зверху пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Питання і відповіді

Якої консистенції має бути сир для цього рецепту?

Найкраще підійде сухий, розсипчастий сир 5-9% жирності. Якщо сир занадто вологий, протріть його через сито або додайте ще 1-2 ложки борошна, щоб кульки тримали форму.

Що робити, якщо тісто занадто липне до рук при формуванні кульок?

Злегка змастіть руки олією або присипте борошном перед формуванням. Це допоможе зробити кульки акуратними, не перевантажуючи тісто зайвим борошном всередині.

Чи можна замінити родзинки іншими інгредієнтами?

Так, замість родзинок можна додати в’ялену журавлину, подрібнену курагу або цедру лимона. Головне, щоб сухофрукти були попередньо промиті та ретельно просушені паперовим рушником.

Як зрозуміти, що пиріг готовий і його час діставати?

Орієнтуйтеся на рівномірну золотисту скоринку та пружність кульок при легкому натисканні. Обов'язково витримайте 10 хвилин після випікання, щоб структура пирога стабілізувалася і він не розвалився.