Сирний суп із грибами

Крок 1
Насамперед зваріть м'ясний бульйон. У каструлю із холодною водою опустіть куряче філе, встановіть на вогонь. Після кипіння зніміть піну шумівкою, посоліть бульйон. Також для аромату в бульйон додайте спеції – перець горошком та лавровий лист, а також очищену головку цибулі, розрізавши її на дві частини.

Крок 2
Паралельно підготуйте овочі. Моркву та картоплю очистіть, картоплю наріжте середніми кубиками, моркву подрібніть за бажанням, наприклад, невеликими брусочками.

Крок 3
М'ясо варіть 15 хвилин, дістаньте з бульйону, наріжте, поверніть у каструлю. Цибулю також дістаньте з бульйону, вона більше не знадобиться.

Крок 4
Гриби наріжте пластинами, обсмажте на сильному вогні. Коли випарується вся рідина, додайте вершкове масло, присипте сіллю, перцем, сухим часником, смажте ще кілька хвилин.

Крок 5
Плавлені сирки натріть на тертці.

Крок 6
Нарізку овочів закиньте в бульйон, варіть до готовності близько 20 хвилин.

Крок 7
До овочів додайте м'який сир, постійно перемішуйте, повністю розчиняючи його в бульйоні.

Крок 8
Потім перекиньте в каструлю гриби і подрібнений через прес 1 зубок часнику. Суп варіть 5 хвилин, зніміть із плити. Доведіть смак до досконалості, додавши сіль та перець за смаком.

Крок 9
Одночасно до супу приготуйте пряні сухарики. Білий хліб наріжте кубиками, підсушіть на сухій сковороді, приправте сіллю, сухим часником і травами.

Крок 10
Супу дайте настоятися 15 хвилин під кришкою, потім розлийте його по тарілках. Сухарики можна додати в суп перед подачею або подати їх на окремій тарілці. Суп присипте свіжою зеленню.