Смажені кабачки в клярі

Крок 1 Кабачки наріжте тонкими пластинками — так вони швидко просмажаться, за 5 хвилин. Намагайтеся, щоб обидві сторони скибки були плоскими — тоді кляр рівномірно вкриє всю поверхню. Трохи підсоліть.

Крок 2 Головна складність цієї страви — правильно приготувати кляр. Ось кілька секретів: злегка збийте яйце, додайте по одній столовій ложці борошна та картопляного крохмалю, влийте 30 мл холодної води й ретельно перемішайте. Потім частинами введіть ще дві ложки борошна й крохмалю. Наприкінці додайте 2–3 столові ложки сметани — це надасть кляру потрібної консистенції. Посоліть і поперчіть, додайте вичавлений через прес часник.

Крок 3 Кружальця кабачків занурюйте у кляр та обсмажуйте в добре розігрітій рослинній олії з обох боків до золотавого кольору.

Крок 4 Перед подачею викладіть кабачки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

Крок 5 Кабачки у клярі можна подавати з різноманітними соусами: сметанним з зеленню та часником, йогуртовим або соусом на основі гірчиці та меду.