Смажені кабачки в клярі

Name: Смажені кабачки в клярі
Total time: 25 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Кабачок – 2 шт. ( середні ); Борошно – 3 ст.л.; Крохмаль (картопляний) – 3 ст.л.; Яйце – 1 шт.; Сметана – 2-3 ст.л.; Часник – 1-2 зубки; Вода – 30 мл.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Рослинна олія – для смаження

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

25хв.00:25

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Сніданки

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Кабачок

–

2 шт. ( середні )

Борошно

–

3 ст.л.

Крохмаль (картопляний)

–

3 ст.л.

Яйце

–

1 шт.

Сметана

–

2-3 ст.л.

Часник

–

1-2 зубки

Вода

–

30 мл.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Рослинна олія

–

для смаження

Етапи приготування

Крок 1
Кабачки наріжте тонкими пластинками. Намагайтеся, щоб обидві сторони скибки були плоскими — тоді кляр рівномірно вкриє всю поверхню. Трохи підсоліть.

Крок 2
Головна складність цієї страви — правильно приготувати кляр. Ось кілька секретів: злегка збийте яйце, додайте по одній столовій ложці борошна та картопляного крохмалю, влийте 30 мл холодної води й ретельно перемішайте. Потім частинами введіть ще дві ложки борошна й крохмалю. Наприкінці додайте 2–3 столові ложки сметани — це надасть кляру потрібної консистенції - густої сметани. Посоліть і поперчіть, додайте вичавлений через прес часник.

Крок 3
Пластини кабачків занурюйте у кляр та обсмажуйте з кожного боку по 2-3 хвилини до золотавого кольору.

Крок 4
Перед подачею викладіть кабачки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

Крок 5
Кабачки у клярі можна подавати з різноманітними соусами: сметанним з зеленню та часником, йогуртовим або соусом на основі гірчиці та меду.