Смажені картопляні кульки з сиром та хрумкою скоринкою

Крок 1
Картоплю помити, почистити та відварити до готовності. Поки картопля гаряча, ретельно розім'яти її у пюре, щоб не лишалось грудочок. Дати трохи охолонути.

Крок 2
Твердий сир, що добре плавиться (Моцареллу, Чеддер або Сулугуні) натерти на дрібній тертці.

Крок 3
Додати до картопляного пюре 2 ст. ложки борошна, 1 яйце та тертий сир. Посолити та поперчити за смаком, додати часниковий порошок. Добре вимішати до пластичної маси.

Крок 4
Вологими руками сформувати з картопляно-сирної маси кульки розміром з волоський горіх. Обваляти кульки в борошні, потім у збитому 1 яйці, і, нарешті, в панірувальних сухарях.

Крок 5
Розігріти достатньо олії в глибокій сковороді або каструлі. Обсмажити кульки партіями в гарячій олії до золотистої скоринки (приблизно по 2 - 3 хвилини).

Крок 6
Готові кульки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавати гарячими зі сметаною або соусом за смаком: йогуртовим з зеленню, сметанно-часниковим, сирним.