Соковиті курячі шніцелі з вершково-сирним соусом

Крок 1
Курячі грудки розрізати уздовж на половинки. Накрити м’ясо харчовою плівкою та відбити з обох боків до товщини приблизно 3-4 мм.

Крок 2
Яйця злегка збити вінчиком чи виделкою. Борошно та панірувальні сухарі насипати в окремі миски.

Крок 3
Відбите філе посолити та посипати чорним меленим перцем за смаком. Кожен шматочок обваляти у борошні, далі вмочити в яйце, після чого – добре обваляти у панірувальних сухарях.

Крок 4
У сковороді розігріти рослинну олію на середньому вогні. Партіями обсмажувати шніцелі приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Обсмажені шніцелі викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Крок 5
Для соусу натерти твердий сир на великій тертці. Часник пропустити через прес.

Крок 6
У невеликій каструлі розтопити вершкове масло на помірному вогні. Додати подрібнений часник та помішувати приблизно хвилину. Обережно додати просіяне борошно і помішувати ще 1-2 хвилини.

Крок 7
Продовжуючи помішувати, обережно влити теплі вершки. Уварювати 1-2 хвилини. Після чого додати тертий сир, злегка посолити та продовжувати помішувати соус ще 3-4 хвилини. Коли консистенція соусу стане повністю однорідною, зняти з вогню.

Крок 8
Полити шніцелі соусом під час подачі. Курячі шніцелі чудово поєднуються з різноманітними гарнірами: картопляним пюре, картоплею фрі, рисом, гречкою або кускусом.