Солодкі вареники з сиром

Крок 1
Готуватимемо тісто для вареників з борошна, води, солі та олії.

Крок 2
У миску просіюємо борошно, у середині робимо вирву. Насипаємо в неї сіль, поступово виливаємо воду кімнатної температури. Замішуємо тісто, наприкінці замісу додаємо олію.

Крок 3
Готове тісто перекладаємо в харчову плівку та залишаємо на столі на 20 хвилин.

Крок 4
Замішуємо тісто 2-3 хв. За 20 хвилин борошно повністю з'єдналося з водою, в готовому тісті з'явилася однорідність, але воно ще не таке пластичне, тому залишаємо тісто ще хвилин на 10-15 під плівкою.

Крок 5
Приготуємо сирну начинку для вареників. Для цього потрібно розтерти сир з цукром і жовтком до однорідного, гладкого стану, бажано без грудок.

Крок 6
Готове тісто для вареників розрізаємо на кілька частин, одну частину скочуємо руками в ковбаску, можна розкачати пластом. Ковбаску нарізаємо на шматочки, розкочуємо з них кружечки, із пласта вирізаємо склянкою кружки.

Крок 7
На середину кружечків кладемо сир і ліпимо вареник. З тіста, що залишилося, і начинки ліпимо всі вареники, складаємо їх на обробну дошку, припилену борошном.

Крок 8
Варимо вареники з сиром у широкій каструлі у великій кількості води, опускаючи по одному варенику в киплячу воду. Після випливання та повторного закипання води варимо вареники з сиру від 3 до 5 хвилин, час варіння залежить від товщини тіста. Після приготування виймаємо всі вареники з води шумівкою.

Примітка: Смачні вареники з сиру поливаємо солодким фруктовим сиропом , згущеним молоком, подаємо сметану, натуральний йогурт або вершкове масло.