Торт П'яна вишня

Крок 1 Висипаємо на ягоди ложку цукру і заливаємо коньяком. Залишаємо під кришкою для маринування.

Крок 2 Для приготування бісквіта, трішки збиваємо білки і додаємо цукор (150 гр). Далі продовжуємо збивати до отримання консистенції майонеза.

Крок 3 До білкової маси додаємо по одному жовтку при цьому міксер не зупиняємо.

Крок 4 Змішуємо між собою борошно, какао (35 гр) та розпушувач.

Крок 5 Отриманий склад просіюємо. Додаємо його до яєчної суміші поступово. Потихеньку перемішуємо за допомогою лопатки тісто. Перекладаємо його до форми.

Крок 6 Запікаємо бісквіт 35-40 хвилин за температури 180 градусів з увімкненою конвекцією. Готовність перевіряємо шпажкою з деревини.

Крок 7 Після охолодження коржа, виймаємо його з форми. Розрізаємо бісквіт на дві різні частини. Пізніше вони будуть слугувати основою торта і кришкою. Видаляємо з них м'якуш, шоб залишився лише каркас.

Крок 8 Кришимо руками м'якуш на дрібну крихту.

Крок 9 Масло збиваємо до білого кольору для виготовлення крему. Додаємо частинами згущене молоко, не вимикаючи міксера.

Крок 10 Перемішуємо. Тонким шаром промазуємо бісквітну основу і кришку. Відкладаємо пару ложок крему для прикрашання, а до того, що залишився додаємо крихту та відціджену вишню.

Крок 11 Заповнюємо цим складом 2 частини бісквіта.

Крок 12 Збираємо торт. На годину відправляємо його до холодильника.

Крок 13 Для глазурі розмішуємо в каструлі цукор (130 гр) та какао (60 гр).

Крок 14 Додаємо молоко і ставимо склад на плиту. У міру нагрівання всі грудочки будуть розчинятися за безперервного помішування. Варити глазур хвилин 7-10. Додати масло (80 гр) і розмішати.

Крок 15 Вкрити торт глазур'ю. Після її застигання зробити прикраси з крему та вишні.