Спагетті болоньєзе

Крок 1 Для приготування томатного соусу болоньєзе для спагетті помідори опускаємо в окріп на кілька секунд, потім відразу перекладаємо томати в холодну воду. Виймаємо, очищаємо шкірку та перекручуємо томати в м'ясорубці або подрібнюємо у блендері. Відставляємо подрібнені томати убік.

Крок 2 Цибулину дрібно кришимо. Моркву натираємо на великій тертці або подрібнити в кухонному комбайні.

Крок 3 Змішуємо моркву та цибулю. Обсмажуємо овочі у олії на сковороді на слабкому вогні до напівготовності.

Крок 4 До овочів додаємо фарш, поділяючи його лопаткою на невеликі шматочки. Все перемішуємо. Обсмажуємо суміш овочів з фаршем близько 10 хвилин, солимо, перчимо соус.

Крок 5 Додаємо вогонь та вливаємо у сковороду вино.

Крок 6 Додаємо помідори, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо соус ще 15 хвилин.

Крок 7 Додаємо подрібнений часник, вливаємо вершки, нарубану зелень. Варимо соус болоньєзе 5 хвилин.

Крок 8 У велику каструлю наливаємо воду, кип'ятимо і підсолюємо. Висипаємо спагетті та відварюємо їх на сильному вогні , не розварюючи (від 7 до 10 хвилин).

Крок 9 Спагетті відкидаємо на друшляк.

Крок 10 Спагетті розкладаємо по тарілках, зверху поливаємо соусом болоньєзе, при бажанні можна посипати ще тертим сиром.