Вергуни: смачна українська класика

Крок 1 У глибоку ємність вбиваємо яйце. Додаємо сіль і злегка збовтуємо.

Крок 2 Вливаємо кефір і додаємо цукор. Перемішуємо.

Крок 3 Додаємо соду, добре перемішуємо до однорідної маси.

Крок 4 Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Спочатку це робимо в посуді, потім перекладаємо на стіл. Замішуємо м’яке тісто. Сильно не потрібно забивати його борошном. Накриваємо тісто і даємо йому відпочити 20 хвилин.

Крок 5 Обминаємо тісто, розкачуємо його в тонкий пласт товщиною 5-6 мм.

Крок 6 Розрізаємо пласт на смужки шириною 5 см.

Крок 7 Кожну смужку розрізаємо на невеликі ромбики.

Крок 8 Посередині кожного ромбика робимо надріз.

Крок 9 Через надріз вивертаємо одну сторону тіста, формуючи заготовки вергунів.

Крок 10 Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо смаколики з двох сторін, до золотистого кольору.

Крок 11 Готові вергуни перекладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.

Крок 12 Посипаємо цукровою пудрою (за бажанням)