Манник на кефірі

Name: Манник на кефірі
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Манна крупа – 160 гр.; Кефір – 250 мл.; Борошно – 160 гр. + 20 гр.; Яйце – 3 шт.; Вершкове масло – 100 гр. + 20 гр.; Цукор – 2 ст.л.; Розпушувач – 1 ч.л.; Родзинки – 2 ст.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.10хв.01:10

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Українська

Ніжний манник на кефірі має повітряну текстуру завдяки манній крупі та розпушувачу. Його солодкий смак гармонійно доповнюють соковиті родзинки, а вершкове масло надає багатого аромату домашньої випічки.

Теги

Кількість інгредієнтів

Манна крупа

–

160 гр.

Кефір

–

250 мл.

Борошно

–

160 гр. + 20 гр.

Яйце

–

3 шт.

Вершкове масло

–

100 гр. + 20 гр.

Цукор

–

2 ст.л.

Розпушувач

–

1 ч.л.

Родзинки

–

2 ст.л.

Етапи приготування

Крок 1
Замочіть 160 г манної крупи в 250 мл кефіру на 30 хвилин для набухання.

Крок 2
Збийте 3 яйця з 2 столовими ложками цукру до світлої піни.

Крок 3
До набряклої манки додайте збиті яйця, 100 г розтопленого масла, 160 г борошна, чайну ложку розпушувача, 2 столові ложки родзинок і ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 180°C.

Крок 4
Підготуйте форму, змастивши її 20 г масла і посипавши 20 г борошна, видаліть зайве.

Крок 5
Викладіть тісто у форму і випікайте манник протягом 40 хвилин при температурі 180°C.

Питання і відповіді

Чому важливо замочувати манку в кефірі саме на 30 хвилин?

Це потрібно для набухання крупи, щоб готова випічка мала ніжну та однорідну текстуру. Якщо пропустити цей крок, манник вийде занадто щільним, а крупинки будуть неприємно хрустіти на зубах.

Що робити, щоб родзинки не осіли на дно форми під час випікання?

Перед додаванням у тісто родзинки слід промити, ретельно просушити паперовим рушником і обваляти у невеликій кількості борошна. Це допоможе сухофруктам рівномірно розподілитися по всьому об'єму випічки.

Чи можна замінити вершкове масло на рослинну олію?

Так, розтоплене вершкове масло можна замінити рафінованою олією у тій же пропорції. Текстура стане більш вологою, проте пиріг втратить свій характерний вершковий аромат.

Як перевірити готовність манника, щоб не пересушити його?

Проткніть центр пирога дерев’яною шпажкою — вона має виходити повністю сухою, без слідів сирого тіста. Також краї готового манника повинні почати злегка відходити від стінок форми.