Яблучний пиріг "Ностальгія"

Name: Яблучний пиріг "Ностальгія"
Total time: 1 h
Yield: 8 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно – 2 склянки; Кефір – 1 склянка; Яйце – 2 шт.; Цукор – 1 склянка; Яблуко – 3 шт. (або інші фрукти); Сода – 1 ч.л. (або розпушувач); Соняшникова олія – 50 мл.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Українська

Яблучний пиріг "Ностальгія" має ніжну, пухку текстуру бісквітного тіста на кефірі. Його золотиста поверхня ховає соковиті яблучні часточки, що додають десерту приємної кислинки та аромату.

Теги

Кількість інгредієнтів

Борошно

–

2 склянки

Кефір

–

1 склянка

Яйце

–

2 шт.

Цукор

–

1 склянка

Яблуко

–

3 шт. (або інші фрукти)

Сода

–

1 ч.л. (або розпушувач)

Соняшникова олія

–

50 мл.

Етапи приготування

Крок 1
Просійте борошно. Окремо з'єднайте яйця з цукром і збийте до збільшення об'єму в три рази.

Крок 2
Додайте кефір, потім рослинну олію і перемішайте. Поступово введіть борошно та соду, збивайте тісто, поки не зникнуть грудки.

Крок 3
Змастіть форму для випічки олією, вилийте в неї тісто та розрівняйте поверхню.

Крок 4
Очищені яблука наріжте часточками і вставте їх у тісто.

Крок 5
Поставте форму в попередньо розігріту до 180°C духовку і випікайте близько 40 хвилин.

Питання і відповіді

Чи потрібно гасити соду оцтом для цього рецепту?

Ні, соду гасити не потрібно, оскільки вона вступить у реакцію з кислотою, що міститься в кефірі. Це забезпечить необхідну пишність тіста.

Якої температури мають бути інгредієнти?

Для кращого з'єднання компонентів кефір та яйця мають бути кімнатної температури. Це дозволить тісту стати більш однорідним та краще піднятися під час випікання.

Які сорти яблук краще обрати для випікання?

Найкраще підійдуть тверді кисло-солодкі сорти, наприклад, Семеренко або Антонівка. Вони добре тримають форму і не перетворюються на кашу під впливом температури.

Як перевірити готовність пирога, якщо духовка пече нерівномірно?

Використовуйте дерев'яну шпажку: вона має виходити з центру пирога повністю сухою. Якщо верх уже підрум'янився, а всередині тісто ще сире, накрийте форму фольгою та випікайте далі.