Пончики на кефірі

Name: Пончики на кефірі
Total time: 40 min
Yield: 5 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Кефір – 200 мл.; Цукор – 4 ст.л.; Яйце – 1 шт.; Вершкове масло – 50 гр.; Борошно – 400-450 гр.; Розпушувач – 1 ч.л.; Ванільний цукор – 10 гр.; Рослинна олія – 200-250 мл.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

40хв.00:40

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Українська

Пончики на кефірі мають повітряну текстуру завдяки розпушувачу та кефіру. Їхня золотиста скоринка, отримана після смаження в олії, приховує ніжне тісто з легким ванільним ароматом.

Теги

Кількість інгредієнтів

Кефір

–

200 мл.

Цукор

–

4 ст.л.

Яйце

–

1 шт.

Вершкове масло

–

50 гр.

Борошно

–

400-450 гр.

Розпушувач

–

1 ч.л.

Ванільний цукор

–

10 гр.

Рослинна олія

–

200-250 мл.

Етапи приготування

Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування пончиків. Вершкове масло краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Крок 2
Змішайте масло з яйцем та цукром до отримання однорідної маси. Додайте кефір та перемішайте ще раз.

Крок 3
Додайте борошно, попередньо змішане з ванільним цукром та розпушувачем. Замісіть тісто.

Крок 4
Не варто робити тісто занадто крутим, інакше пончики будуть жорсткими. Як тільки тісто перестане липнути до рук — борошна достатньо.

Крок 5
Присипте робочу поверхню борошном. Поставте сковорідку з олією на вогонь для розігріву. Тісто розкачайте товщиною близько 1 см.

Крок 6
Використовуйте дві склянки різного діаметра, щоб вирізати пончики з тіста.

Крок 7
Викласти пончики в розігріту олію і смажити на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Смажте пончики з обох боків до рівномірного золотистого кольору.

Питання і відповіді

Як зрозуміти, що олія достатньо розігріта для смаження?

Киньте маленький шматочок тіста в олію: якщо навколо нього одразу з’являються бульбашки і він спливає — можна починати смажити. Якщо олія занадто гаряча, пончики швидко згорять зовні, залишившись сирими всередині.

Що робити, якщо тісто все одно липне до рук після додавання вказаної кількості борошна?

Додавайте борошно поступово по одній столовій ложці, доки тісто не стане еластичним. Важливо вчасно зупинитися, щоб не «забити» тісто, інакше пончики будуть жорсткими, а не пухкими.

Чи можна використовувати холодний кефір прямо з холодильника?

Краще використовувати кефір кімнатної температури або злегка підігріти його. Це активує дію розпушувача, завдяки чому тісто краще підніметься під час смаження.