Вишневий лікер

Name: Вишневий лікер
Total time: 20 min
Yield: 12 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Вишня – 225 гр.; Цукор – 225 гр.; Горілка – 480 мл. (можна замінити коньяком)

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

20хв.00:20

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Напої

Кухня

Європейська

Домашній вишневий лікер — це насичений напій з глибоким рубіновим відтінком, який отримує свій багатий смак від стиглих ягід, настоюючись на горілці чи коньяку. Цукор надає приємної солодкості, гармонійно поєднуючись з природною кислинкою вишні.

Теги

Кількість інгредієнтів

Вишня

–

225 гр.

Цукор

–

225 гр.

Горілка

–

480 мл. (можна замінити коньяком)

Етапи приготування

Крок 1
Вишню помити, видалити живці та проколоти кожну ягоду зубочисткою або розрізати ножем до оголення кісточки.

Крок 2
Засипати підготовлену вишню в літрову банку та зверху додати цукор.

Крок 3
Не перемішувати і не струшувати! Залити горілку або коньяк, щоб змити цукор.

Крок 4
Закрити банку щільною кришкою та поставити настоюватися в темному прохолодному місці на 3 місяці.

Крок 5
Протягом цього часу банку не чіпати. Після трьох місяців процідити лікер через кілька шарів марлі та розлити по пляшках. Вихід: близько 500-600 мл.

Питання і відповіді

Чи потрібно обов'язково видаляти кісточки з вишні?

Ні, кісточки надають лікеру характерного мигдалевого присмаку. Проте не рекомендується настоювати напій довше 6 місяців, щоб уникнути накопичення шкідливих речовин з кісточок.

Чому не можна перемішувати цукор під час настоювання?

Поступове розчинення цукру без перемішування забезпечує ідеальну прозорість напою. Спирт самостійно витягне сік та розчинить цукор протягом трьох місяців витримки.

Чи можна використовувати заморожену вишню замість свіжої?

Так, заморожена вишня цілком підходить для цього рецепту. Попередньо розморозьте її та обов'язково додайте в банку весь сік, що виділився під час розморожування.

Як вплине на смак використання коньяку замість горілки?

Горілка дає максимально чистий ягідний смак, тоді як коньяк додасть напою дубові та ванільні нотки. З коньяком лікер вийде більш м'яким, пряним та складним за ароматом.