Яблучний сидр

Name: Яблучний сидр
Yield: 3 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яблуко – 2 кг.; Дріжджі пресовані – 3 гр.; Цукор – 100 гр.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

–

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Напої

Кухня

Європейська

Домашній яблучний сидр манить своїм легким фруктовим ароматом. Цей освіжаючий напій розкривається делікатним яблучним смаком з приємною кислинкою та м'якими бульбашками.

Теги

Кількість інгредієнтів

Яблуко

–

2 кг.

Дріжджі пресовані

–

3 гр.

Цукор

–

100 гр.

Етапи приготування

Крок 1
Зібрати всі компоненти, необхідні для створення яблучного сидру.

Крок 2
Очистіть 2 кг яблук і наріжте їх на шматочки, щоб легко було віджати сік.

Крок 3
Отримайте сік з яблук за допомогою соковижималки.

Крок 4
Перелийте сік у чисту банку. Якщо сік вийшов дуже густим, додайте невелику кількість води, щоб в результаті отримати приблизно 1,5 літра соку.

Крок 5
Додайте 3 грами дріжджів, розтовкши їх перед цим.

Крок 6
Всипте 100 гр. цукру до соку в банці і залиште її в темному місці на один день для бродіння, накривши марлею.

Крок 7
На наступний день закрийте банку резиновою рукавичкою, проколовши в одному з пальців отвір голкою, щоб виходили гази, які утворюються під час бродіння.

Крок 8
Залиште банку до тих пір, поки рукавичка не надується і не опаде. Потім закрийте банку кришкою і поставте в темне місце на місяць.

Крок 9
Через місяць процідіть сидр, щоб припинити бродіння.

Крок 10
Перелийте проціджений сидр у чисту банку і насолоджуйтеся його смаком, коли він добре охолоне.

Питання і відповіді

Чи можна замінити пресовані дріжджі сухими?

Так, замість 3 грамів пресованих дріжджів використовуйте 1 грам сухих активних дріжджів. Перед додаванням у загальну масу їх краще розчинити у невеликій кількості теплого яблучного соку.

Які сорти яблук найкраще обрати для цього рецепту?

Використовуйте суміш солодких та кислих сортів для досягнення збалансованого смаку. Уникайте м'яких, перестиглих яблук, оскільки вони дають забагато м'якоті та мало чистого соку.

Якою має бути температура в приміщенні під час бродіння?

Оптимальна температура для бродіння становить 18-24°C. Якщо в приміщенні буде занадто холодно, дріжджі не спрацюють, а при надмірній спеці напій може перетворитися на оцет.

Що робити, якщо після місяця витримки сидр залишається каламутним?

Процідіть напій через кілька шарів марлі або щільну тканину, намагаючись не збовтувати осад на дні. Для ідеальної прозорості можна залишити проціджений сидр у холодильнику ще на кілька днів до повного осідання залишків.