Закуска «Полуничка» з оселедцем та буряком

Крок 1
Картоплю та буряк добре вимийте. Відваріть на пару до м’якості (картоплю — близько 20–25 хвилин, буряк — 35–45 хвилин залежно від розміру). Якщо немає можливості варити на пару, можна просто відварити у воді: картоплю — 15–20 хвилин, буряк — 40–60 хвилин у шкірці. Готові овочі повністю остудіть перед подальшою обробкою, буряк очистіть від шкірки. Оселедець очистіть, зніміть шкірку та видаліть кістки.

Крок 2
Буряк натерти на дрібній тертці, картоплю потовкти в пюре, змішати натертий буряк з картопляним пюре, посолити, поперчити до смаку.

Крок 3
Оселедець і цибулю нарізати дрібними кубиками, змішати з подрібненою зеленню кропу.

Крок 4
Із буряково-картопляної маси зробити невеликий коржик, у середину помістити чайну ложку оселедцевої начинки, сформувати "пиріжок" у вигляді полунички.

Крок 5
Змішати оливкову олію та лимонний сік у співвідношенні 2:1 або за власним смаком, полити всі "полунички", посипати підсмаженим кунжутом. Із петрушки зробити "хвостики".