Заливне тісто на кефірі без дріжджів для пирога

Крок 1
Вбийте в миску куряче яйце. За бажанням курячі яйця для такого тіста можна взагалі не використовувати, але з ними випічка все-таки буде смачнішою та здобнішою. Яйце збиваємо виделкою або вінчиком із додаванням солі. Якщо тісто готується для солодкого пирога, то потрібно додати цукор за смаком і ванілін за бажанням.

Крок 2
Влийте в миску з яєчною сумішшю кефір і рослинну олію без запаху. Перемішайте інгредієнти до отримання однорідної за консистенцією суміші. Кефір необов'язково має бути свіжим, навіть буде ліпше, якщо він буде вчорашній, тісто тоді буде пишнішим, а пиріг із такого тіста краще підніметься. Це чудовий спосіб утилізувати несвіжий кефір, який вже не хочеться вживати в їжу без термічної обробки.

Крок 3
Додайте соду, перемішайте і залиште заготовку тіста на 5 хвилин на столі, щоб відбулася реакція між кефіром і содою. Тим часом можна просіяти пшеничне борошно. Борошно краще просіяти не один раз, щоб наситити його киснем, випічка також вийде більш пишною.

Крок 4
Пшеничне борошно партіями всипаємо в миску з рідиною і замішуємо тісто, за консистенцією густе як сметана. Візуально воно нагадує тісто на оладки. Заливне тісто не рекомендується довго збивати і перемішувати. Врахуйте при цьому, що борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше - орієнтуйтеся на консистенцію. Тісто готове.