Запечена курка з апельсинами

Крок 1
Попередньо розігріти духову шафу до 200 °C.

Крок 2
Приготувати маринад: у невеликій мисці з'єднати куркуму, сіль, соняшникову олію та чорний мелений перець. Ретельно перемішати суміш до однорідного стану.

Крок 3
Курячу тушку ретельно промити під проточною водою, за потреби видалити залишки пір'я та зайвий жир. Обсушити птицю зсередини та ззовні за допомогою паперових рушників. Рівномірно натерти курку підготовленим маринадом з усіх боків та всередині корпусу.

Крок 4
Фрукти ретельно вимити, часник очистити. Зубки часнику розрізати вздовж на чотири частини. Апельсини нарізати кружальцями, а яблуко — скибочками, попередньо видаливши серцевину з насінням та плодоніжку.

Крок 5
Щільно нафарширувати тушку курки підготовленим яблуком, частиною апельсинів та часником. Кружальця апельсинів, що залишилися, відкласти для запікання поруч із птицею.

Крок 6
Скріпити ніжки курки кулінарною ниткою, а краї розрізу фіксувати дерев'яними шпажками, щоб начинка залишалася всередині під час термічної обробки.

Крок 7
Помістити фаршировану курку в рукав для запікання, з боків викласти залишки апельсинів. Закріпити краї рукава, викласти його на деко та відправити у розігріту духову шафу.

Крок 8
Випікати страву протягом 1 години 20 хвилин. За 10–15 хвилин до завершення процесу обережно розрізати рукав зверху та розгорнути краї, щоб на поверхні курки утворилася рум'яна та хрустка скоринка.