Вхід
Тушкована курка в соусі з молодою картоплею
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
9
ЧасЧас приготування
1г.10хв.01:10
ПорціїКількість порцій
4
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Основні Страви
Кухня
Європейська
Ніжна тушкована курка у вершково-часниковому соусі з кропом та петрушкою — це ситна страва для затишного обіду. М'які шматочки філе поєднуються з рум'яною молодою картоплею, створюючи гармонійний смаковий дует.
Теги
Ніжна тушкована курка у вершково-часниковому соусі з кропом та петрушкою — це ситна страва для затишного обіду. М'які шматочки філе поєднуються з рум'яною молодою картоплею, створюючи гармонійний смаковий дует.
Теги
Кількість інгредієнтів
Сметана
–
(15-20%) 250 мл.
Куряче філе
–
500 гр.
Часник
–
6 зубчиків
Молода картопля
–
12 шт.
Соняшникова олія
–
2-3 ст.л.
Кріп свіжий
–
за смаком
Свіжа петрушка
–
за смаком
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Етапи приготування
Крок 1
Порізати куряче філе невеликими шматочками, посолити та поперчити.
Крок 2
Обсмажити курку на сковороді з добре розігрітою олією до утворення золотистої скоринки.
Крок 3
Пересипати обсмажені шматки курки в каструлю.
Крок 4
Додати дрібно порізаний часник, зелень (петрушка, кріп), сметану.
Крок 5
Протушкувати до готовності на помірному вогні (15-20 хвилин), поки курка не стане м'якою та соус не стане густим.
Крок 6
Картоплю варити у підсоленій воді до готовності.
Крок 7
Злити воду з картоплі, обсмажити її в духовці до утворення рум'яної скоринки (10-15 хвилин).
Як подавати
Подавати курку в соусі з гарніром з молодої картоплі та за смаком додати перець та сіль.
Питання і відповіді
Як запобігти згортанню сметани під час тушкування?
Використовуйте сметану кімнатної температури та тушкуйте страву на слабкому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння. Можна також додати дрібку борошна до сметани перед змішуванням для стабілізації соусу.
Чи обов'язково запікати картоплю після варіння?
Цей крок можна пропустити, проте запікання створює хрустку скоринку, яка краще тримає соус та надає страві текстурного контрасту. Перед духовкою обов'язково ретельно злийте воду, щоб картопля саме запікалася, а не парилася.
Що робити, якщо соус виходить занадто рідким?
Зніміть кришку з каструлі та протушкуйте курку ще 3-5 хвилин на середньому вогні, щоб зайва волога випарувалася. Також густота соусу залежить від жирності сметани — чим вона вища, тим стабільнішою буде консистенція.
Як зберегти куряче філе соковитим?
Обсмажуйте шматочки курки на добре розігрітій сковоріді дуже швидко, лише до появи золотої скоринки. Основний процес приготування має відбуватися під час тушкування в сметані на мінімальному вогні.
Схожі рецепти
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.