Запечене картопляне пюре з сиром

Name: Запечене картопляне пюре з сиром
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Картопля – 750 гр.; Молоко – 100 мл.; Яйце – 3 шт.; Твердий сир – 200 гр.; Вершкове масло – 20 гр.; Сіль – 1 ч.л.; Чорний перець – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.15хв.01:15

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Європейська

Золотисте запечене картопляне пюре з сиром приваблює апетитною скоринкою. Ніжна вершкова основа з молока та яєць гармонійно поєднується з насиченим смаком твердого сиру, створюючи ситну страву.

Теги

Кількість інгредієнтів

Картопля

–

750 гр.

Молоко

–

100 мл.

Яйце

–

3 шт.

Твердий сир

–

200 гр.

Вершкове масло

–

20 гр.

Сіль

–

1 ч.л.

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Почніть з варіння 750 грам картоплі: очистіть її, наріжте на кубики, покладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Посоліть однією чайною ложкою солі і варіть близько 20 хвилин до м’якості.

Крок 2
Після того, як картопля стане м’якою, злийте воду і розімніть її до стану пюре. Для більшої однорідності можна використати м’ясорубку.

Крок 3
У мисці збийте три яйця і натріть 100 грам сиру на тертці.

Крок 4
До картопляного пюре додайте 100 мл молока, збиті яйця, перець за смаком і добре перемішайте. Потім додайте натертий сир і знову перемішайте.

Крок 5
Змастіть форму для запікання вершковим маслом, викладіть пюре, розрівняйте його і посипте зверху рештою сиру. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.

Питання і відповіді

Чому пюре може стати клейким і як цього уникнути?

Використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю та розминайте її гарячою. Не використовуйте блендер, краще скористатися товкачкою або м'ясорубкою, як вказано в рецепті, щоб зберегти правильну текстуру.

Який сир найкраще підійде для запікання?

Обирайте тверді або напівтверді сорти, які добре плавляться, наприклад, Гауда, Чеддер або Емменталь. Для більш вираженої скоринки можна змішати основний сир з невеликою кількістю Пармезану.

Чи потрібно підігрівати молоко перед додаванням у пюре?

Так, краще додавати тепле молоко, щоб картопля не охолола занадто швидко і суміш залишилася повітряною. Це також допоможе яйцям і сиру рівномірніше розподілитися в масі.

Що робити, якщо верх запіканки занадто швидко рум'яниться?

Накрийте форму фольгою на решту часу запікання, щоб сир не підгорів. Зніміть її за 5 хвилин до кінця приготування, якщо хочете отримати хрустку золотисту скоринку.