Запечена картопля з твердим сиром

Name: Запечена картопля з твердим сиром
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Картопля – 1 кг.; Твердий сир – 150-200 гр. (натертий); Сметана – 200 гр.; Вершкове масло – 30-40 гр.; Часник – 2-3 зубки; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.10хв.01:10

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Європейська

Ніжна запечена картопля з твердим сиром — це багатошарова страва з тонких скибочок, що просочені вершково-сметанним соусом з часником. Кожен шар картоплі розм'якшується під час запікання, а зверху страву прикрашає золотава скоринка з розплавленого сиру.

Теги

Кількість інгредієнтів

Картопля

–

1 кг.

Твердий сир

–

150-200 гр. (натертий)

Сметана

–

200 гр.

Вершкове масло

–

30-40 гр.

Часник

–

2-3 зубки

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Відваріть картоплю цілою до напівготовності й наріжте тонкими скибочками (товщиною приблизно 2–3 мм). Злегка підсоліть та поперчіть нарізану картоплю.

Крок 2
У мисці змішайте сметану, сіль, перець і спеції. За бажанням можна додати дрібно нарізаний часник або сушені трави.

Крок 3
Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Викладіть перший шар картоплі, полийте його частиною сметанного соусу. Повторюйте шари, поки не використаєте всю картоплю та соус. Верхній шар полийте залишками сметани та розподіліть шматочки вершкового масла.

Крок 4
Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 180°C духовку. Запікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу, посипте картоплю тертим сиром і поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин, щоб сир розплавився та підрум’янився.

Крок 5
Дістаньте форму з духовки, дайте страві трохи охолонути (5 хвилин).

Як подавати

Подавайте гарячою, посипавши свіжою зеленню за бажанням.

Питання і відповіді

Чим можна замінити сметану в соусі?

Сметану можна замінити вершками жирністю від 20% або густим грецьким йогуртом. При використанні йогурту додайте трохи більше вершкового масла, щоб компенсувати меншу жирність.

Чому важливо відварювати картоплю до напівготовності?

У кислому середовищі сметани сира картопля готується значно довше і може залишитися твердою. Попереднє відварювання гарантує м'яку текстуру та рівномірне пропікання за вказаний час.

Який сорт картоплі найкраще підійде для цієї страви?

Обирайте сорти з низьким або середнім вмістом крохмалю, які добре тримають форму при нарізанні. Це дозволить отримати гарні цілі скибочки, а не однорідну масу.

Як запобігти пересиханню сирної скоринки?

Додавайте сир суворо за 10-15 хвилин до кінця запікання, як вказано в рецепті. Якщо ваша духовка гріє занадто сильно, можна змішати натертий сир з ложкою сметани для більш ніжної текстури.