Запіканка з куркою, броколі та вершковим сиром у духовці

Крок 1
Куряче філе відварити у підсоленій воді до готовності (15–25 хвилин, залежно від розміру). Щоб відварене м'ясо було більш соковитим, можна не виймати філе одразу після вимкнення вогню, а залишити в бульйоні на 10–15 хвилин. Готове філе нарізати невеликими шматочками однакового розміру.

Крок 2
Броколі розібрати на суцвіття та відварити на пару протягом 3–4 хвилин. Вона має залишитися злегка хрусткою.

Крок 3
У мисці змішати вершковий сир, вершки, часниковий порошок, сіль і мелений чорний перець. Добре розмішати вінчиком або виделкою до однорідності. За бажанням можна додати маленьку дрібку мускатного горіха — це зробить соус ароматнішим.

Крок 4
Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти рівномірно курку та броколі. Полити зверху вершковим соусом і злегка перемішати. Посипати зверху тертим сиром чеддер (залишити трохи для посипання після 10 хвилин запікання — для красивої скоринки).

Крок 5
Розігріти духовку до 190°C. Запікати 15–20 хвилин. Через 10 хвилин запікання дістати форму, посипати залишками сиру чеддер і повернути в духовку до готовності (ще 5–10 хвилин), доки сир повністю не розплавиться й не утвориться легка золотава скоринка.

Крок 6
Дати запіканці трохи охолонути (5–7 хвилин) та подавати як самостійну страву або з рисом, булгуром чи тостами.