Ароматний плов зі свининою

Крок 1
Моркву очищуємо від шкірки й нарізаємо соломкою.

Крок 2
Цибулю нарізаємо кубиками та дрібно нарізаємо часник.

Крок 3
У казані або глибокій товстостінній сковороді добре розігріти рослинну олію. Свинину нарізаємо кубиками. Потім обсмажуємо її на великому вогні до рум’яної скоринки.

Крок 4
До м’яса додаємо цибулю, обсмажуємо до золотистості, потім додати моркву і смажити до м'якості, потім додати часник. Солимо та перчимо за смаком.

Крок 5
До обсмаженого м'яса з овочами додаємо спеції. Перемішуємо. Заливаємо гарячою водою так, щоб вона повністю покривала м'ясо з овочами (приблизно 200-300 мл). Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо під кришкою 15-20 хвилин.

Крок 6
Рис добре промиваємо холодною водою до прозорості. Викладаємо рис рівномірним шаром поверх м'яса та овочів, не перемішуючи. Заливаємо обережно гарячою водою так, щоб вона покривала рис на 1-2 см. Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо казан щільною кришкою і готуємо 25-30 хвилин або до повного вбирання рідини.

Крок 7
Зняти плов з вогню, залишити під кришкою на 10-15 хвилин, щоб він настоявся. Перед подачею обережно перемішати, піднімаючи м'ясо з дна.

Крок 8
Готовий плов подаємо до столу у гарячому вигляді.