Свинячий гуляш зі сметаною

Крок 1 Свинину (лопатку або окіст) наріжте кубиками приблизно 3×3 см. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкими півкільцями. Часник подрібніть ножем або через прес.

Крок 2 У глибокій сковороді або казані розігрійте олію. Викладіть нарізану свинину та обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки (5–7 хвилин). Додайте подрібнену цибулю та моркву, смажте ще 5 хвилин, помішуючи.

Крок 3 Додайте томатну пасту та добре перемішайте. Посипте м'ясо борошном і знову перемішайте, щоб борошно рівномірно розподілилося. Влийте воду або бульйон, додайте паприку, сіль, перець і лавровий лист. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою та тушкуйте 30–40 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.

Крок 4 Додайте подрібнений часник і сметану, перемішайте. Тушкуйте ще 5–7 хвилин на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Спробуйте на смак і за потреби додайте спеції.

Крок 5 Готовий гуляш подавайте гарячим із картопляним пюре, рисом або гречкою. Можна прикрасити свіжою зеленню (петрушкою або кропом).