Баба-гануш

Крок 1
Розігрійте духовку до 230-240℃.

Крок 2
Проколіть баклажани виделкою. Викладіть їх на деко або в форму для запікання, збризкайте оливковою олією та запікайте при температурі протягом 20 хвилин. Дістаньте їх з духовки.

Крок 3
Після того, як баклажани охолонуть до стану, коли їх можна легко тримати руками, розріжте їх навпіл і маленькою ложечкою відокремте м’якоть від шкірки. Покладіть м’якоть на друшляк і залиште стікати протягом 20 хвилин, за бажанням можна злегка притиснути лопаткою для видалення зайвої рідини.

Крок 4
У блендері змішайте лимонний сік, часник і тахіні та сіль за смаком. Перемішайте кілька секунд. Додайте м’якоть баклажанів і подрібніть до однорідної консистенції.

Крок 5
Перекладіть баба-гануш у миску та додайте крапельку оливкової олії.

Примітка: Подавайте баба-гануш із такими гарнірами, як тости, піта та хліб.