Баба-гануш

Name: Баба-гануш
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: Ліванська
Ingredients: Баклажан – 3 шт.; Лимон – 2 шт.; Тахіні – 125 мл.; Часник – 3 зубчики; Оливкова олія – 2-3 ст.л.; Сіль – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Ліванська

Баба-гануш — це насичений паштет з печених баклажанів, з характерним димним ароматом та кремовою текстурою. Свіжа кислинка лимона та гострота часнику гармонійно доповнюють горіхові нотки тахіні.

Теги

Кількість інгредієнтів

Баклажан

–

3 шт.

Лимон

–

2 шт.

Тахіні

–

125 мл.

Часник

–

3 зубчики

Оливкова олія

–

2-3 ст.л.

Сіль

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Розігрійте духовку до 230-240℃.

Крок 2
Проколіть баклажани виделкою. Викладіть їх на деко або в форму для запікання, збризкайте оливковою олією та запікайте при температурі протягом 20 хвилин. Дістаньте їх з духовки.

Крок 3
Після того, як баклажани охолонуть до стану, коли їх можна легко тримати руками, розріжте їх навпіл і маленькою ложечкою відокремте м’якоть від шкірки. Покладіть м’якоть на друшляк і залиште стікати протягом 20 хвилин, за бажанням можна злегка притиснути лопаткою для видалення зайвої рідини.

Крок 4
У блендері змішайте лимонний сік, часник і тахіні та сіль за смаком. Перемішайте кілька секунд. Додайте м’якоть баклажанів і подрібніть до однорідної консистенції.

Крок 5
Перекладіть баба-гануш у миску та додайте крапельку оливкової олії