Бефстроганов з яловичини

Name: Бефстроганов з яловичини
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яловичина – 500 гр.; Цибуля – 2 шт.; Томатна паста – 2 ст.л.; Борошно – 1 ст.л.; Вода – 150 гр.; Сметана – 150 гр.; Соняшникова олія – для смаження; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.30хв.01:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Основні Страви

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Яловичина

–

500 гр.

Цибуля

–

2 шт.

Томатна паста

–

2 ст.л.

Борошно

–

1 ст.л.

Вода

–

150 гр.

Сметана

–

150 гр.

Соняшникова олія

–

для смаження

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Нарізаємо яловичу вирізку тонкими смужками поперек волокон, щоб забезпечити ніжність м'яса після приготування.

Крок 2
Очищуємо та нарізаємо цибулю півкільцями або дрібними кубиками, залежно від уподобань.

Крок 3
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні.

Крок 4
Викладаємо нарізане м'ясо на сковороду в один шар, щоб уникнути виділення зайвої вологи, і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки. Після обсмажування перекладаємо м'ясо на тарілку.

Крок 5
У тій самій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості.

Крок 6
Додаємо томатну пасту, перемішуємо та готуємо ще 1-2 хвилини.

Крок 7
Посипаємо цибулю борошном, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок, і готуємо ще 1 хвилину.

Крок 8
Поступово вливаємо воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб отримати однорідний соус.

Крок 9
Повертаємо обсмажене м'ясо в сковороду, перемішуємо з соусом.

Крок 10
Додаємо сметану, сіль та перець за смаком.

Крок 11
Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо протягом 15-20 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.

Крок 12
Подаємо блюдо разом із картопляним пюре, прикрашаємо зеленню.