Їжачки у томатній підливі

Крок 1 Промийте рис і залийте окропом на 10 хвилин або відваріть до напівготовності. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

Крок 2 Подрібніть цибулю та часник (можна натерти на тертці або подрібнити в блендері). У мисці змішайте фарш, рис, цибулю, часник, яйце, сіль і перець. Вимісіть масу і сформуйте невеликі кульки розміром з волоський горіх.

Крок 3 У сковорідці розігрійте олію і злегка обсмажте їжачки з усіх боків до легкої скоринки. Викладіть їх у каструлю або глибоку сковороду.

Крок 4 У мисці змішайте томатну пасту, сметану, борошно, сіль та чорний мелений перець. Додайте воду і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Вилийте підливу до їжачків, додайте лавровий лист.

Крок 5 Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 25–30 хвилин, поки їжачки не стануть м’якими. Час від часу акуратно перемішуйте, щоб не розвалилися.

Крок 6 Подавайте гарячими, посипавши зеленню. Добре смакують із картопляним пюре, макаронами або гречкою.