Чіабата з цибулею

Крок 1
Змішайте в мисці 100 грамів борошна, 100 мл теплої води, додайте дріжджі і цукор. Перемішайте опару і відставте її в тепле місце на 20-30 хвилин.

Крок 2
Цибулю наріжте і обсмажте до золотистого кольору.

Крок 3
Змішайте решту просіяного борошна зі склянкою теплої води, олією і додайте опару. Далі потрібно всипати сіль, все перемішати і додати обсмажену цибулю.

Крок 4
Замішуйте тісто руками не менш ніж 20 хвилин. Перекладіть тісто в змащену олією миску, зверху накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце на 1.5 години для підйому тіста.

Крок 5
Перекладіть тісто (після збільшення в об’ємі) на рівну поверхню, місити його не потрібно. Розділіть його на частини, кількість частин залежить від того, скільки чіабат ви хочете приготувати.

Крок 6
З кожної частини акуратно сформуйте прямокутний батон і покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Щедро посипте поверхню чіабати борошном і залиште батони в теплому місці для збільшення у 2 рази.

Крок 7
Духовку необхідно розігріти до 210 градусів, на нижній рівень поставити невелику каструльку з водою, щоб утворювалася пара.

Крок 8
Запікати чіабати в духовці близько 15 хвилин. Потім прибрати каструльку з водою, зменшити температуру до 200 градусів і продовжити випікати чіабату ще 10-15 хвилин.