Домашня шаурма з куркою

Крок 1
Куряче філе очистити від зайвого жиру та плівок, промити й ретельно обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити та щедро натерти приправою до курки.

Крок 2
На пательні розігріти олію. Обсмажити куряче філе на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки й повної готовності (приблизно по 5–7 хвилин з кожного боку). Перекласти м'ясо на дошку, дати трохи охолонути й нарізати невеликими кубиками або тонкими слайсами.

Крок 3
Підготувати овочі: пекінську капусту тонко нашаткувати. Огірки та помідори нарізати тонкими півкільцями або невеликими шматочками.

Крок 4
Приготувати білий соус: часник пропустити через прес, кріп дрібно нарізати. У глибокій піалі з'єднати сметану, часник та зелень, додати дрібку солі й чорного перцю, після чого ретельно перемішати.

Крок 5
Розкласти листи лаваша на рівній робочій поверхні. Рівномірно змастити їх приготовленим сметанним соусом, залишаючи чистими краї (близько 3 см) для зручного згортання.

Крок 6
Розділити всі інгредієнти начинки на дві рівні частини. Викласти на кожен лаваш шарами: спочатку нашатковану капусту, потім шматочки обсмаженого філе. Полити м'ясо томатним кетчупом. Зверху викласти помідори, огірки та корейську моркву.

Крок 7
Сформувати шаурму: підгорнути нижній край лаваша на начинку, потім накрити її боковими сторонами й щільно згорнути акуратним рулетом.

Крок 8
Суху пательню добре розігріти. Викласти шаурму швом донизу й обсмажувати на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку до появи хрусткої скоринки.

Примітка: Для обсмажування готової шаурми ідеально підійде пательня-гриль – вона зробить лаваш максимально хрустким і залишить на ньому апетитні золотисті смужки. За бажанням страву також можна запекти в розігрітій до 180 °C духовці протягом 7–10 хвилин.