Французький яблучний пиріг без тіста

Name: Французький яблучний пиріг без тіста
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Французька
Ingredients: Молоко – 90 мл.; Яблуко – 700 гр.; Борошно – 80 гр.; Яйце – 3 шт.; Цукор – 75 гр.; Вершкове масло – 35 гр.; Розпушувач – 5 гр.; Ванільний цукор – 10 гр.; Кориця – 1 ч.л.; Лимонна цедра – одного лимона (можна замінити апельсиновою); Лимонний сік – 1 ст.л.; Сіль – дрібка

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.20хв.01:20

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Французька

Ніжний французький яблучний пиріг без тіста виділяється м'якою, майже кремовою текстурою, де тонкі дольки яблук занурені в легку молочно-яєчну основу. Аромат кориці, ванілі та лимонної цедри гармонійно доповнює солодкість запечених фруктів.

Теги

Кількість інгредієнтів

Молоко

–

90 мл.

Яблуко

–

700 гр.

Борошно

–

80 гр.

Яйце

–

3 шт.

Цукор

–

75 гр.

Вершкове масло

–

35 гр.

Розпушувач

–

5 гр.

Ванільний цукор

–

10 гр.

Кориця

–

1 ч.л.

Лимонна цедра

–

одного лимона (можна замінити апельсиновою)

Лимонний сік

–

1 ст.л.

Сіль

–

дрібка

Етапи приготування

Крок 1
Очищаємо яблука від шкірки, нарізаємо тонкими дольками. Змочуємо яблука лимонним соком, щоб не потемніли. Форму для випікання застилаємо пергаментом. Розтоплюємо вершкове масло до кімнатної температури.

Крок 2
У миску розбиваємо яйця, змішуємо із сіллю, цедрою, збиваємо. Поступово в яєчну суміш висипаємо цукор пісок та ванільний цукор.

Крок 3
Вливаємо в яєчну суміш вершкове масло та молоко, змішуємо до однорідності. З'єднуємо борошно з розпушувачем, корицею, просіюємо в яєчну суміш. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Крок 4
На низьких обертах міксера збиваємо масу до однорідності. Виливаємо до яблучних дольок, перемішуємо.

Крок 5
Руками викладаємо у форму.

Крок 6
Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо близько години.

Питання і відповіді

Які сорти яблук найкраще підійдуть для цього рецепту?

Обирайте тверді кисло-солодкі сорти, як-от Семеренко або Гренні Сміт, щоб скибочки тримали форму. Важливо нарізати їх максимально тонко, щоб вони створили ефект багатошаровості.

Як перевірити готовність пирога, якщо в ньому майже немає тіста?

Орієнтуйтеся на золотисту скоринку та відсутність «тремтіння» маси в центрі форми. Після випікання обов'язково дайте пирогу повністю охолонути, інакше він розвалиться при нарізанні.

Чи можна замінити молоко іншим продуктом?

Так, для більш насиченого смаку можна використати вершки 10-15% жирності або будь-яке рослинне молоко (мигдалеве чи вівсяне). Головне, щоб продукт був кімнатної температури для правильної текстури заливки.

Що робити, якщо яблука дуже соковиті?

Якщо після нарізання яблука виділили багато соку, злийте його перед тим, як додавати тісто. Зайва волога може зробити пиріг занадто вогким і завадити йому пропектися.