Шарлотка з яблуками

Name: Шарлотка з яблуками
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яйце – 3 шт.; Яблуко – 5 шт. (середнього розміру); Цукор – 200 гр.; Борошно – 200 гр.; Кориця – за смаком; Вершкове масло – для змащення форми; Ванільний цукор – 10 гр.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.10хв.01:10

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Європейська

Ароматна шарлотка з яблуками має повітряну текстуру бісквіта, що випікається на основі яєць та борошна. Соковиті шматочки яблук, приправлені корицею, гармонійно доповнюють солодкість випічки, створюючи затишний домашній смак.

Теги

Кількість інгредієнтів

Яйце

–

3 шт.

Яблуко

–

5 шт. (середнього розміру)

Цукор

–

200 гр.

Борошно

–

200 гр.

Кориця

–

за смаком

Вершкове масло

–

для змащення форми

Ванільний цукор

–

10 гр.

Етапи приготування

Крок 1
Форму для випічки змазати вершком маслом і трішки присипати борошном.

Крок 2
На дно форми нарізати дольками яблука. Можна присипати корицею.

Крок 3
Збийте 3 яйця кімнатної температури з 200 гр. цукру та 10 гр. ванільного цукру до утворення пишної, світлої маси. Об'єм яєчної суміші повинен збільшитися вдвічі.

Крок 4
Поступово і невеликими порціями додайте борошно до яєчно-цукрової маси.

Крок 5
Випікайте шарлотку при 180 градусах протягом 40-50 хвилин.

Питання і відповіді

Які сорти яблук найкраще використовувати для шарлотки?

Обирайте тверді кисло-солодкі сорти, наприклад, Симиренко або Гренні Сміт. Вони не перетворюються на пюре під час випікання та створюють приємний контраст із солодким тістом.

Як досягти пишності тіста, якщо в інгредієнтах немає розпушувача?

Збивайте яйця з цукром не менше 7-10 хвилин до густої білої маси, яка збільшиться в об'ємі. Борошно додавайте поступово, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб зберегти повітряну структуру.

Як перевірити готовність пирога, не відкриваючи духовку занадто рано?

Перші 30 хвилин духовку відкривати не можна, інакше бісквіт осяде. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою в центрі — вона має бути сухою, а скоринка — золотисто-коричневою.

Чи потрібно знімати шкірку з яблук перед нарізанням?

Це залежить від сорту: якщо шкірка тонка, її краще залишити для збереження форми часточок. Жорстку шкірку краще видалити, щоб текстура начинки була ніжнішою.