Французький яєчний флан з часником

Крок 1
Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2
Підготуйте формочки для випікання кексиків або керамічні креманки, а також глибоку форму для запікання.

Крок 3
Очистьте часник.

Крок 4
Помийте й обсушіть руколу.

Крок 5
В сотейнику доведіть до кипіння воду, опустіть зубчики часнику в окріп на 1 хвилину. Вийміть й перекладіть на тарілку.

Крок 6
Тепер опустіть в окріп руколу. Тримайте зелень у сотейнику 20 секунд, а потім перекладіть її на тарілку.

Крок 7
Налийте вершки в сотейник й доведіть до кипіння. Викладіть у вершки часник й залиште сотейник на маленькому вогні, приблизно на 30 хвилин. Суміш повинна повільно кипіти. Зніміть сотейник з вогню. Після зняття вершків з вогню, пюруйте їх разом з часником за допомогою блендера до однорідної консистенції. Це забезпечить насичений часниковий смак та однорідну текстуру флану.

Крок 8
Збийте яйця в окремій мисці.

Крок 9
Змішайте часниково-вершкове пюре з маскарпоне, додайте збиті яйця, сіль і перець.

Крок 10
Розлийте суміш у чотири формочки та поставте їх у велику глибоку форму для запікання. Налийте в форму теплої води так, щоб вона доходила до 2/3 висоти маленьких формочок.

Крок 11
Запікайте флани в духовці, впродовж 30 хвилин.

Крок 12
Після запікання вийміть маленькі формочки з великої форми й залиште остигати при кімнатній температурі.

Крок 13
Зварену руколу подрібніть блендером до однорідної консистенції й змішайте з соняшниковою олією й дрібкою солі. Подавайте флани з соусом з руколи.