Французький яєчний флан з часником

Крок 1 Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2 Підготуйте формочки для випікання кексиків або керамічні креманки, а також глибоку форму для запікання.

Крок 3 Очистьте часник.

Крок 4 Помийте й обсушіть руколу.

Крок 5 В сотейнику доведіть до кипіння воду, опустіть зубчики часнику в окріп на 1 хвилину. Вийміть й перекладіть на тарілку.

Крок 6 Тепер опустіть в окріп руколу. Тримайте зелень у сотейнику 20 секунд, а потім перекладіть її на тарілку.

Крок 7 Налийте вершки в сотейник й доведіть до кипіння. Викладіть у вершки часник й залиште сотейник на маленькому вогні, приблизно на 30 хвилин. Суміш повинна повільно кипіти. Зніміть сотейник з вогню.

Крок 8 Збийте яйця в окремій мисці.

Крок 9 Змішайте часникове молоко з маскарпоне, додайте збиті яйця, сіль і перець.

Крок 10 Розлийте суміш у чотири формочки та поставте їх у велику глибоку форму для запікання. Налийте в форму теплої води так, щоб вона доходила до 2/3 висоти маленьких формочок.

Крок 11 Запікайте флани в духовці, впродовж 30 хвилин.

Крок 12 Після запікання вийміть маленькі формочки з великої форми й залиште остигати при кімнатній температурі.

Крок 13 Зварену руколу подрібніть й змішайте з насінням анісу, соняшниковою олією й дрібкою солі. Подавайте флани з соусом з руколи.