Перець фарширований курячою печінкою

Крок 1
Зрізаємо верхівки промитих перчиків та очищаємо їх від насіння.

Крок 2
Потім тушкуємо солодкі перці до напівготовності, щоб перці стали м'якими, але зберігали форму, на повільному вогні та у невеликій кількості води.

Крок 3
Печінку очищаємо від жиру та плівок. Печінку обсмажуємо на середньому вогні до готовності та легкої золотистої скоринки (близько 5-7 хвилин, залежно від розміру шматочків). Солимо, перчимо.

Крок 4
До обсмаженої печінки додаємо вершки, попередньо нарізані гриби печериці та подрібнений часник.

Крок 5
Тушкуємо на слабкому вогні 7-10 хвилин, доки гриби не стануть м'якими, а соус трохи загусне. Повністю остуджуємо суміш до кімнатної температури або в холодильнику (30-60 хвилин) перед подрібненням, щоб начинка добре тримала форму.

Крок 6
Перекладаємо тушковану суміш у блендер і ретельно подрібнюємо.

Крок 7
Отриманою начинкою, що нагадує печінковий паштет, щільно фаршируємо перчики.

Крок 8
Перець, фарширований печінкою, нарізаємо однаковими поперечними кружальцями і укладаємо на блюдо, вкрите зеленню.

Примітка: Якщо взяти перці різного кольору: зеленого, жовтого, червоного і розподілити кружечки поперемінно, то виходить дуже яскрава і красива закуска, начинена ніжною печінкою.