Вхід
Гороховий суп з копченою паприкою
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
10
ЧасЧас приготування
1г.30хв.01:30
ПорціїКількість порцій
4
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Супи та Бульйони
Кухня
Європейська
Ароматний гороховий суп з копченою паприкою розкривається глибоким, димним профілем, що гармонійно поєднується з м'якістю розвареного гороху. Овочева засмажка з моркви та цибулі доповнює страву легкими солодкими нотками, а ріпа додає особливої текстури.
Теги
Ароматний гороховий суп з копченою паприкою розкривається глибоким, димним профілем, що гармонійно поєднується з м'якістю розвареного гороху. Овочева засмажка з моркви та цибулі доповнює страву легкими солодкими нотками, а ріпа додає особливої текстури.
Теги
Кількість інгредієнтів
Горох
–
1 стакан (200 гр.)
Кубик курячого бульйону
–
1 шт.
Ріпа
–
1 шт. (середня)
Морква
–
1 шт. (середня)
Цибуля
–
1 шт. (маленька)
Копчена паприка
–
1 ч.л.
Вода
–
700-800 мл.
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Рослинна олія
–
2 ст.л.
Етапи приготування
Крок 1
Замочіть горох на ніч, а потім ретельно промийте його в холодній воді. Перекладіть горох у каструлю та залийте чистою водою.
Крок 2
Після закипання додайте бульйонний кубик і варіть суп на помірному вогні протягом 40 хвилин.
Крок 3
Поки вариться суп, дрібно наріжте цибулю та моркву, обсмажте їх на сковороді до золотистого кольору.
Крок 4
Очистіть ріпу та наріжте кубиками, після чого додайте її в суп і варіть ще 15 хвилин. Потім додайте овочеву засмажку. Приправте сіллю та перцем.
Крок 5
Додайте копчену паприку і варіть суп ще 5-10 хвилин. Дайте страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин.
Питання і відповіді
Чим можна замінити ріпу в цьому рецепті?
Найкращою заміною буде корінь селери або звичайна картопля. Вони мають схожу текстуру, хоча картопля зробить суп густішим за рахунок крохмалю.
Що робити, якщо горох залишається твердим після 40 хвилин варіння?
Час варіння залежить від сорту гороху; якщо він не розварився, продовжуйте готувати до м'якості перед додаванням ріпи. Не соліть суп на початку, оскільки сіль уповільнює розм'якшення бобових.
Чи можна замінити кубик натуральним бульйоном?
Так, ви можете замінити воду та кубик на 800 мл домашнього курячого або овочевого бульйону. Це зробить смак супу більш насиченим та натуральним.
Чому копчену паприку потрібно додавати лише наприкінці приготування?
При тривалому кипінні паприка може втратити свій аромат або почати гірчити. Додавання її за 5-10 хвилин до готовності дозволяє максимально зберегти димний присмак.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.