Гороховий суп з куркою

Крок 1
Підготувати інгредієнти: копчене куряче філе нарізати невеликими кубиками або розібрати на середні волокна. Картоплю, моркву та цибулю очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, а моркву нарізати тонкими четвертинками або натерти на середній тертці.

Крок 2
У каструлі з товстим дном розігріти рослинну олію. Викласти цибулю та моркву, обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин до м'якості овочів. Додати нарізане копчене філе і обсмажувати все разом ще 2–3 хвилини, щоб м'ясо віддало свій аромат.

Крок 3
Додати в каструлю до обсмажених овочів та курки нарізану картоплю. Залити інгредієнти теплою або гарячою водою, довести рідину до кипіння на великому вогні.

Крок 4
Після закипання зменшити вогонь до мінімуму. Додати лавровий лист, сіль та чорний мелений перець за смаком. Накрити каструлю кришкою і варити суп протягом 15–20 хвилин, поки картопля не стане повністю м'якою.

Крок 5
За 5–7 хвилин до завершення приготування всипати у суп зелений горошок (якщо він заморожений, розморожувати не потрібно). Обережно перемішати й варити на помірному вогні до готовності горошку, намагаючись не переварити його, щоб він зберіг форму та яскравий колір.

Крок 6
Вимкнути вогонь, за бажанням вийняти лавровий лист. Залишити суп під кришкою на 10 хвилин, щоб він настоявся перед подачею. Подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню або сухариками.