Гречані котлети з морквою та цибулею

Крок 1
Гречану крупу промити, залити водою у співвідношенні (1:2), посолити, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити під кришкою 15–18 хвилин до готовності. Залишити остигати.

Крок 2
Цибулю почистити та дрібно нарізати. Моркву почистити та натерти на дрібній терці. На сковороді розігріти 1–2 ст. л. олії, обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і тушкувати ще 5 хвилин до м’якості.

Крок 3
У глибоку миску викласти гречку, додати до неї два яйця та подрібнити блендером до однорідної маси. Переконайтеся, що гречка повністю охолола, перш ніж додавати яйця.

Крок 4
Додати до гречаної маси обсмажені овочі, подрібнений часник (натерти на дрібній тертці або пропустити через прес), сіль, мелений чорний перець за смаком і подрібнену зелень (свіжу петрушку або кріп). Все добре перемішати.

Крок 5
Додати до маси борошно (для густоти) та добре вимішати до однорідності. Змоченими у воді руками сформувати котлети середнього розміру бажаної форми.

Крок 6
У сковороді розігріти олію. Обсмажити котлети з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки (приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку).

Примітка: Подавати гречані котлети теплими зі сметаною, грибним соусом або овочевим салатом.