Тушкований кролик у сметані

Крок 1 Перед приготуванням кролятину бажано замочити у холодній воді на 1-2 години. Після цього кролика промити, обсушити й нарізати порційними шматками. Натерти сіллю та чорним меленим перцем, залишити на 15 хвилин.

Крок 2 У глибокій сковороді або казані розігріти олію. Обсмажити шматки кролика до золотистої скоринки (приблизно 5–7 хвилин з кожного боку). Викласти м’ясо на тарілку.

Крок 3 Цибулю нарізати півкільцями, моркву – тонкими кружечками. У тій самій сковороді обсмажити цибулю до м’якості, потім додати моркву і смажити ще 3–4 хвилини. Додати подрібнений часник.

Крок 4 Повернути кролика в сковороду, додати лавровий лист. Влити воду, накрити кришкою й тушкувати на малому вогні 50–60 хвилин.

Крок 5 У мисці змішати сметану з борошном, добре розмішати, щоб не було грудочок. Через годину тушкування додати цю суміш до кролика, ретельно перемішати. Готувати ще 20–30 хвилин, поки м’ясо стане м’яким і ніжним.

Крок 6 Посипати готову страву подрібненою зеленню. Подавати з картопляним пюре, гречкою або рисом.