Гречаники

Крок 1
Промиваємо гречану крупу під проточною водою. Відварюємо її в підсоленій воді до готовності (співвідношення води та крупи приблизно 2:1). Охолоджуємо готову гречку до кімнатної температури.

Крок 2
Очищуємо та дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю. У великій мисці змішуємо м'ясний фарш, відварену гречку, нарізану цибулю та яйце. Додаємо сіль та перець за смаком. Ретельно перемішуємо масу до однорідної консистенції.

Крок 3
З отриманої маси формуємо котлети середнього розміру. Обвалюємо кожну котлету в панірувальних сухарях або борошні.

Крок 4
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні. Обсмажуємо гречаники з обох боків до золотистої скоринки. Після обсмажування можна додатково протушкувати гречаники під кришкою на слабкому вогні протягом 10–15 хвилин для досягнення більшої соковитості.