Гриби з квасолею та вершками

Name: Гриби з квасолею та вершками
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Квасоля (біла) – 100 гр.; Білі гриби (сушені) – 20 гр.; Вершки – 100 мл. (20%); Цибуля – 1 шт.; Часник – 1 зубчик; Вершкове масло – 20 гр.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.40хв.01:40

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Європейська

Ситні гриби з квасолею та вершками – це гармонійне поєднання м'якої білої квасолі та насичених білих грибів. Тушковані в густих вершках з золотистою цибулею, вони розкривають глибокий, землистий смак та кремову текстуру.

Теги

Кількість інгредієнтів

Квасоля (біла)

–

100 гр.

Білі гриби (сушені)

–

20 гр.

Вершки

–

100 мл. (20%)

Цибуля

–

1 шт.

Часник

–

1 зубчик

Вершкове масло

–

20 гр.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Замочіть 100 грам білої квасолі у воді на ніч, щоб вона розм’якла. На наступний день, коли квасоля буде готова, злийте воду і перекладіть її у каструлю. Залити свіжою водою і варити на слабкому вогні близько години.

Крок 2
Залийте 20 грам сухих білих грибів водою на 20 хвилин, щоб вони набухли. Після цього відваріть гриби на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Крок 3
Подрібніть цибулю і пасеруйте її на сковороді з вершковим маслом до золотистого кольору, це займе кілька хвилин.

Крок 4
До цибулі додайте відварені гриби і тушкуйте разом ще 5 хвилин. Після цього введіть відварену квасолю і залиште на вогні ще на кілька хвилин.

Крок 5
Влийте у сковороду вершки і тушкуйте до їх загустіння. Приправте сіллю, перцем і, за бажанням, додайте часник, пропущений через прес.

Питання і відповіді

Чи можна замінити сушені білі гриби свіжими печерицями?

Так, можна використати 250-300 г свіжих печериць, обсмаживши їх одразу з цибулею без попереднього відварювання. Проте страва втратить характерний інтенсивний аромат лісових грибів.

Як прискорити приготування, якщо немає часу на тривале варіння квасолі?

Використовуйте консервовану білу квасолю у власному соку (1 банку). Просто промийте її від маринаду і додавайте до грибів на 4-му кроці, що скоротить час приготування до 20 хвилин.

Що робити, якщо вершковий соус виходить занадто густим?

Додайте кілька столових ложок грибного відвару або води, в якій варилася квасоля, і ретельно перемішайте. Це допоможе досягти бажаної консистенції та додатково підсилить смак страви.

Як запобігти згортанню вершків під час тушкування?

Використовуйте вершки кімнатної температури та додавайте їх на мінімальному вогні. Не допускайте бурхливого кипіння соусу, він має лише повільно прогріватися до загустіння.