Іспанська паелья з морепродуктів

Крок 1 Рисову крупу промиваємо, поки вода не стане прозорою. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вода була на 1 см вище за рис. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, всипаємо сіль, зменшуємо вогонь. Рис відварюємо на середньому вогні до стану аль денте. Готовий рис відкидаємо на сито, щоб він був розсипчастим.

Крок 2 Заморожені морепродукти розморожуємо та відкидаємо на друшляк для стікання води. Можна використовувати морський коктейль чи суміш морепродуктів: кальмар, восьминоги, морські гребінці, креветки.

Крок 3 На розігріту сковороду наливаємо трохи оливкової олії. Додаємо на сковороду морепродукти та обсмажуємо морський коктейль в оливковій олії 5 хвилин. Якщо використовуємо варені креветки і мідії, то додаємо їх в самому кінці приготування. Перекладаємо обсмажені морепродукти у миску.

Крок 4 Цибулю очищаємо та нарізаємо середнього розміру кубиками.

Крок 5 Кабачок миємо і нарізаємо шматочками як цибулю.

Крок 6 Болгарський перець миємо, розрізаємо та очищаємо від насіння. Нарізаємо кубиками розміром як цибулю та кабачок.

Крок 7 Часник очищаємо та подрібнюємо за допомогою дрібної тертки.

Крок 8 На сковороду наливаємо трохи олії, на розігрітій олії обсмажуємо цибулю на середньому вогні до прозорості. Додаємо до обсмаженої цибулі солодкий перець, кабачок та часник, обсмажуємо овочеву суміш до м'якості кабачка та болгарського перцю.

Крок 9 З кукурудзи зливаємо рідину.

Крок 10 У сковороду додаємо кукурудзу, сіль, перець, посипаємо овочі кмином та паприкою.

Крок 11 Заливаємо овочеву суміш овочевим бульйоном і тушкуємо овочі на середньому вогні 10 хвилин.

Крок 12 З'єднуємо овочі з рисом та морським коктейлем, перемішуємо. Прогріваємо пару хвилин. Паелья з морепродуктами готова.