Кабачковий рулет з сирною начинкою

Крок 1
Кабачки натираємо на крупній тертці і добре віджимаємо зайву рідину. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Овочі відправляємо в миску.

Крок 2
Додаємо тертий сир, яйця та сметану (3 ст.л.).

Крок 3
Всипаємо борошно, змішане з содою. Гасити соду не потрібно, оскільки в тісті присутня сметана. В кінці солимо, перчимо та ретельно перемішуємо до однорідності.

Крок 4
Духовку розігріваємо до 180°C. Кабачкову суміш рівномірно викладаємо тонким шаром (приблизно 0.5-0.7 см) на деко (розміром приблизно 30х40 см), застелене пергаментом. Ставимо в розігріту духовку та запікаємо приблизно 25 хвилин до золотистого кольору.

Крок 5
Тепер приготуємо начинку. Кисломолочний сир збиваємо блендером. Додаємо тертий плавлений сир та перемішуємо.

Крок 6
Болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками (3-5 мм).

Крок 7
До сирної суміші додаємо майонез, сметану (1 ст.л.) та зелень. Солимо та перчимо за смаком. Ретельно перемішуємо.

Крок 8
Кабачкову основу повністю охолоджуємо. Потім обережно змащуємо її сирною начинкою. Болгарський перець рівномірно розподіляємо поверх начинки. Акуратно, допомагаючи собі пергаментом, загортаємо основу в щільний рулет. Відправляємо в холодильник на годину для стабілізації, а потім подаємо до столу.